こだわり
宮崎県串間市の自然豊かな地に蔵を構える幸蔵酒造は、
大正八年の創業以来、
「心に届く焼酎」を追い求めてきました。
地域の農産物と清らかな水を活かし、
土地の風土に根差した焼酎造りを大切にしています。
小さな蔵だからこそできる、
細やかな手仕事と品質へのこだわり。
その一本が、
誰かの暮らしにやさしく寄り添うことを願っています。
蔵のはじまりと、私たちの想い
蔵のはじまりと、
私たちの想い
宮崎県串間市の自然豊かな地に蔵を構える幸蔵酒造は、大正八年の創業以来、「心に届く焼酎」を追い求めてきました。
地域の農産物と清らかな水を活かし、土地の風土に根差した焼酎造りを大切にしています。
小さな蔵だからこそできる、細やかな手仕事と品質へのこだわり。その一本が、誰かの暮らしにやさしく寄り添うことを願っています。
伝承かめ壺造り
焼酎づくりの原点ともいえる「かめ壺仕込み」は、
南九州の地で古くから行われてきた伝統製法です。
幸蔵酒造ではこの製法を、創業当初から変わらぬ姿勢で守り続けています。
時代の流れに逆らうような手間のかかる方法ですが、それこそが私たちの誇りです。
焼酎づくりの原点ともいえる「かめ壺仕込み」は、
南九州の地で古くから行われてきた伝統製法です。
幸蔵酒造ではこの製法を、
創業当初から変わらぬ姿勢で守り続けています。
時代の流れに逆らうような手間のかかる方法ですが、
それこそが私たちの誇りです。
FEATURE. 1
素焼きのかめ壺が生む、唯一無二の味
かめ壺は、通気性に優れた素焼きで作られており、自然な微生物環境を保ちながら、
酵母がゆっくりと息づける理想の空間を提供します。
この「呼吸する器」が、焼酎にまろやかで複雑な味わいをもたらし、
一般的なタンク仕込みでは再現できない、深い旨みを引き出してくれるのです。
FEATURE. 2
人の手と五感で見守る発酵
かめ壺仕込みは機械任せにはできません。
温度や湿度、発酵の進み具合を、蔵人が五感で確かめながら進めていきます。
毎日、ひとつひとつのかめ壺を丁寧に観察し、最適なタイミングで次の工程へと進める。
そこには職人の経験と勘が必要不可欠です。
FEATURE. 3
少量生産だからこそ実現できる品質
かめ壺での仕込みは一度に多くの量をつくることができず、
大量生産には向きません。
だからこそ一本一本に心を込めた、
繊細で高品質な焼酎をつくることができるのです。
幸蔵酒造では、この非効率ともいえる製法を選び続けることで、
他にはない「本物の味」をお届けしています。
FEATURE. 4
伝統を未来へつなぐために
この伝承製法を次の世代へ受け継いでいくことも、私たちの使命です。
かめ壺仕込みの価値を知っていただき、
より多くの方に焼酎の奥深さを楽しんでいただけるよう、
これからも私たちは丁寧な酒造りを続けてまいります。
FEATURE. 1
素焼きのかめ壺が生む、
唯一無二の味
かめ壺は、通気性に優れた素焼きで作られており、自然な微生物環境を保ちながら、酵母がゆっくりと息づける理想の空間を提供します。
この「呼吸する器」が、焼酎にまろやかで複雑な味わいをもたらし、一般的なタンク仕込みでは再現できない、深い旨みを引き出してくれるのです。
FEATURE. 2
人の手と五感で見守る発酵
かめ壺仕込みは機械任せにはできません。
温度や湿度、発酵の進み具合を、蔵人が五感で確かめながら進めていきます。
毎日、ひとつひとつのかめ壺を丁寧に観察し、最適なタイミングで次の工程へと進める。
そこには職人の経験と勘が必要不可欠です。
FEATURE. 3
少量生産だからこそ
実現できる品質
かめ壺での仕込みは一度に多くの量をつくることができず、大量生産には向きません。
だからこそ一本一本に心を込めた、繊細で高品質な焼酎をつくることができるのです。
幸蔵酒造では、この非効率ともいえる製法を選び続けることで、他にはない「本物の味」をお届けしています。
FEATURE. 4
伝統を
未来へつなぐために
この伝承製法を次の世代へ受け継いでいくことも、私たちの使命です。
かめ壺仕込みの価値を知っていただき、より多くの方に焼酎の奥深さを楽しんでいただけるよう、これからも私たちは丁寧な酒造りを続けてまいります。
