コラム

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あさりの酒蒸し

No.304 / 2016年3月1日配信  3月の桃の節句には同じ2枚貝でも、「あさり」ではなく「はまぐり」が主役の座を守っています。ひな祭りではチラシ寿司とともに、はまぐりのお吸い物は定番中の定番で、我が家のその日は圧 […]

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セロリ

No.303 / 2016年2月21日配信  とても好きなので、この冬も様々な鍋料理を楽しんでいます。今夜は「お鍋よ」という家人の声が、天使の声に聞こえるシアワセものです。鍋好きな理由は具材の美味しさはもちろん、食事中ず […]

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春一番

No.302 / 2016年2月11日配信  これまで北風だったのが、南寄りの突風となって観測されるのが「春一番」です。ただ「春一番」はいつ吹いても良いのではなく、立春から春分の間に吹くものでないと、認定されないそうです […]

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友が去った日

No.301 / 2016年2月1日配信  二十四節気の「大寒」前に、九州ではやっと冬らしい寒さが戻ってきました。北半球で大規模に起こっている「大暖冬」もやっと一息というところかもしれません。冬空の雲の隙間から溢れてくる […]

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掘りごたつ

No.300 / 2016年1月21日配信  靴下を脱いで、右足のくるぶしの下を目を凝らして見てみると、うっすらと皮膚が引きつった痕が分かります。この時期、今ではほとんど抜け落ちてしまっている「ある失敗」の記憶がよみがえ […]

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ヒラメ社員

No.299 / 2016年1月11日配信  霜や雪によって美味しくなる野菜もありますが、この時期、ほとんどの魚は水温の低さから身を守るため身体に脂肪を蓄えます。寒い季節の脂がのった魚はとても美味しく、刺身にしても鍋で食 […]

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