コラム
手づくりイクラしょうゆ漬け
2011年10月11日
No.146 / ２０１１年１０月１１日配信 数年前、同じマンションに住む方から新鮮な鮭を丸々1尾頂いたことがあります。結婚されたばかりの娘さんの旦那さんの実家が北海道で、2尾贈られて来た中のお裾分けでした。腹の中には […]
No.146 / ２０１１年１０月１１日配信 数年前、同じマンションに住む方から新鮮な鮭を丸々1尾頂いたことがあります。結婚されたばかりの娘さんの旦那さんの実家が北海道で、2尾贈られて来た中のお裾分けでした。腹の中には […]
ぼくチュウチュウは、
カジュアルに楽しめる低アルコール麦焼酎。
国産の厳選大麦を使用し、
蔵元伝統のかめ壺製法で丁寧に仕込みました。
まろやかで香ばしい麦の風味は、
軽やかな口当たりながらも深みのある味わい。
チュウチュウっとそのまま飲めるパウチタイプで、
アウトドアやおうち時間にぴったりです。
ぼくチュウチュウは、カジュアルに楽しめる低アルコール麦焼酎。
国産の厳選大麦を使用し、蔵元伝統のかめ壺製法で丁寧に仕込みました。
まろやかで香ばしい麦の風味は、軽やかな口当たりながらも深みのある味わい。
チュウチュウっとそのまま飲めるパウチタイプで、アウトドアやおうち時間にぴったりです。
華やかな香りとまろやかな口当たりが特徴の
「紫芋也」は、
アントシアニンやビタミンを豊富に含む
希少な国産紫芋「アヤムラサキ」を使用した本格芋焼酎です。
伝統のかめ壺仕込み・熟成製法により、
紫芋特有のフルーティで上品な香りと、
口いっぱいに広がる芳醇な甘みと旨みが
じっくりと引き出されています。
柔らかくまろやかな飲み心地で、
焼酎初心者から通まで虜にする、華やかな一杯です。
華やかな香りとまろやかな口当たりが特徴の「紫芋也」は、アントシアニンやビタミンを豊富に含む希少な国産紫芋「アヤムラサキ」を使用した本格芋焼酎です。
伝統のかめ壺仕込み・熟成製法により、紫芋特有のフルーティで上品な香りと、口いっぱいに広がる芳醇な甘みと旨みがじっくりと引き出されています。
柔らかくまろやかな飲み心地で、焼酎初心者から通まで虜にする、華やかな一杯です。
焼酎造りを見守り続ける、
蔵の地中深くに眠るかめ壺。
その素焼きの器に宿る“古老”と、
杜氏が語り合うように育て上げた一滴がここにあります。
厳選された黄金千貫を主原料に、
黒麹を用い、常圧蒸留にて丁寧に抽出。
そして、あえて「無ろ過」の手法を採ることで、
ろ過では取り除かれてしまう
焼酎本来の旨味成分をすべて活かしました。
原料、生産者、杜氏
──そのすべてをラベルに記した「古老ノ語り」は、
素材・技術・想いが三位一体となった本格芋焼酎。
まるで時を重ねた言葉のように、
まろやかで奥深い味わいが、静かに心に沁み渡ります。
焼酎造りを見守り続ける、蔵の地中深くに眠るかめ壺。
その素焼きの器に宿る“古老”と、杜氏が語り合うように育て上げた一滴がここにあります。
厳選された黄金千貫を主原料に、黒麹を用い、常圧蒸留にて丁寧に抽出。
そして、あえて「無ろ過」の手法を採ることで、ろ過では取り除かれてしまう焼酎本来の旨味成分をすべて活かしました。
原料、生産者、杜氏──そのすべてをラベルに記した「古老ノ語り」は、
素材・技術・想いが三位一体となった本格芋焼酎。
まるで時を重ねた言葉のように、まろやかで奥深い味わいが、静かに心に沁み渡ります。
受け継ぐ、そして磨き上げる――。
「麦元」は、
幸蔵酒造が誇る伝統製法を継承した手造り麦焼酎。
一次仕込みはもちろん、
二次仕込みまでを地中の素焼きかめ壺で行い、
自然の呼吸を取り込みながら、
ゆっくりと時間をかけて発酵・熟成を進めています。
貯蔵後には、冬の寒さを活かした「手汲み濾過」を実施。
朝の冷気の中、
原酒表面に浮かぶフーゼル油の結晶を手作業で丁寧に掬い取り、
旨味成分だけをしっかりと残すという、
こだわりの技法です。
その仕上がりは、深く広がるコクとまろやかさ、
そして黒麹由来のふくよかな香ばしさ。
飲み進めるほどに、
麦本来のやさしい甘みと力強さが調和し、
上質な余韻が長く続きます。
受け継ぐ、そして磨き上げる――。
「麦元」は、幸蔵酒造が誇る伝統製法を継承した手造り麦焼酎。
一次仕込みはもちろん、二次仕込みまでを地中の素焼きかめ壺で行い、自然の呼吸を取り込みながら、ゆっくりと時間をかけて発酵・熟成を進めています。
貯蔵後には、冬の寒さを活かした「手汲み濾過」を実施。
朝の冷気の中、原酒表面に浮かぶフーゼル油の結晶を手作業で丁寧に掬い取り、旨味成分だけをしっかりと残すという、こだわりの技法です。
その仕上がりは、深く広がるコクとまろやかさ、そして黒麹由来のふくよかな香ばしさ。
飲み進めるほどに、麦本来のやさしい甘みと力強さが調和し、上質な余韻が長く続きます。
「半ぴどん」は、
幸蔵酒造が誇る3年熟成のブレンド原酒を使用した、
特別な芋焼酎。
選び抜かれたコガネセンガンを黒麹で仕込み、
地中に埋めた素焼きの和かめ壺で、
じっくりと時間をかけて仕込み・貯蔵しました。
仕込み水には、地元の清らかな湧き水を使用。
35度というしっかりしたアルコール感がありながら、
舌に乗せるとすっと広がるまろやかさは、
まるで研ぎ澄まされた天然水のように滑らか。
ひと口ごとに、芋焼酎の本質と奥深さを感じさせてくれます。
陶器ボトルは贈り物や特別な晩酌にも最適。
日常の喧騒から少し離れて、
静かなひとときを味わいたいときに、ぜひお楽しみください。
「半ぴどん」は、幸蔵酒造が誇る3年熟成のブレンド原酒を使用した、特別な芋焼酎。
選び抜かれたコガネセンガンを黒麹で仕込み、地中に埋めた素焼きの和かめ壺で、じっくりと時間をかけて仕込み・貯蔵しました。
仕込み水には、地元の清らかな湧き水を使用。
35度というしっかりしたアルコール感がありながら、舌に乗せるとすっと広がるまろやかさは、まるで研ぎ澄まされた天然水のように滑らか。
ひと口ごとに、芋焼酎の本質と奥深さを感じさせてくれます。陶器ボトルは贈り物や特別な晩酌にも最適。
日常の喧騒から少し離れて、静かなひとときを味わいたいときに、ぜひお楽しみください。
「昔気質」は、その名の通り、
今では貴重となった昔ながらの製法を守り続ける、本格派の米焼酎です。
使用するのは、良質な国産米「ひのひかり」。
黒麹を用い、地中に埋めた素焼きの和かめ壺で丁寧に仕込み、
常圧蒸留にてしっかりとした旨みを引き出します。
さらに、蒸留後も和かめ壺でゆっくりと一年間熟成させることで、
米ならではの自然な甘みと、まろやかで深いコクが生まれました。
一本一本に宿るのは、時代に流されない職人の信念。
伝統と手間を惜しまない焼酎造りへの姿勢が、そのまま味に現れています。
落ち着いた香りとふくよかな旨みは、どこか懐かしく、そして新しい。
現代の感性にも響く、"古き良き"の真髄を、ぜひ一度ご賞味ください。
「昔気質」は、その名の通り、今では貴重となった昔ながらの製法を守り続ける、本格派の米焼酎です。
使用するのは、良質な国産米「ひのひかり」。黒麹を用い、地中に埋めた素焼きの和かめ壺で丁寧に仕込み、常圧蒸留にてしっかりとした旨みを引き出します。さらに、蒸留後も和かめ壺でゆっくりと一年間熟成させることで、米ならではの自然な甘みと、まろやかで深いコクが生まれました。
一本一本に宿るのは、時代に流されない職人の信念。
伝統と手間を惜しまない焼酎造りへの姿勢が、そのまま味に現れています。落ち着いた香りとふくよかな旨みは、どこか懐かしく、そして新しい。
現代の感性にも響く、"古き良き"の真髄を、ぜひ一度ご賞味ください。
厳選された大麦を主原料に、
伝統の和かめ壺でゆっくりと仕込み、
1年間じっくりと貯蔵・熟成。
黒麹由来のコクに、
麦ならではのまろやかさと芳ばしい甘みが調和した、
ふくよかでなめらかな味わいに仕上げました。
口に含めば、鼻へと立ち上る懐かしい香り。
そして澄んだ余韻が、喉の奥で静かに広がります。
粗ろ過による旨みをそのままに、ロック、ソーダ割り、
さらには食中酒としても楽しめる、
世代を問わず愛される一本です。
落ち着きのある佇まいと透明感のある味わいは、
日常にも特別な席にも寄り添う、本格麦焼酎の原点ともいえる存在です。
厳選された大麦を主原料に、伝統の和かめ壺でゆっくりと仕込み、1年間じっくりと貯蔵・熟成。黒麹由来のコクに、麦ならではのまろやかさと芳ばしい甘みが調和した、ふくよかでなめらかな味わいに仕上げました。
口に含めば、鼻へと立ち上る懐かしい香り。そして澄んだ余韻が、喉の奥で静かに広がります。
粗ろ過による旨みをそのままに、ロック、ソーダ割り、さらには食中酒としても楽しめる、世代を問わず愛される一本です。
落ち着きのある佇まいと透明感のある味わいは、日常にも特別な席にも寄り添う、本格麦焼酎の原点ともいえる存在です。
鹿児島・大隈半島産の厳選された
さつま芋「コガネセンガン」と国産米を使用し、
蔵に湧き出る天然水で仕込んだ本格芋焼酎「幸蔵」。
首まで地中に埋めた素焼きの甕壺で
じっくりと発酵・熟成させる伝統製法により、
芋本来の甘みと深いコク、やわらかさを引き出しました。
黒麹仕込みと粗ろ過製法による濃厚な旨みは、
ロックやソーダ割りはもちろん、お湯割りでも風味豊かに楽しめます。
シンプルながら洗練された味わいは、
焼酎ビギナーから通の方まで幅広くご満足いただける一本。
化粧箱入りは贈答用にも最適で、
特別な日のギフトにもふさわしい上質な佇まいです。
鹿児島・大隈半島産の厳選されたさつま芋「コガネセンガン」と国産米を使用し、蔵に湧き出る天然水で仕込んだ本格芋焼酎「幸蔵」。
首まで地中に埋めた素焼きの甕壺でじっくりと発酵・熟成させる伝統製法により、芋本来の甘みと深いコク、やわらかさを引き出しました。
黒麹仕込みと粗ろ過製法による濃厚な旨みは、ロックやソーダ割りはもちろん、お湯割りでも風味豊かに楽しめます。
シンプルながら洗練された味わいは、焼酎ビギナーから通の方まで幅広くご満足いただける一本。
化粧箱入りは贈答用にも最適で、特別な日のギフトにもふさわしい上質な佇まいです。
